主料 | ||
面粉,酸菜,肥瘦猪肉适量 | ||
辅料 | ||
酵母粉,温水,姜末,葱花,盐,鸡精,酱油,五香粉,白糖少许 |
1/6. 选用一个大点的容器,把面粉放入,撒少许白糖,一点点就好,这样发出来的面白!酵母用温水化开倒入面粉中,在把面粉揉成面团,揉的时候加少许清水。柔好的面团封上保鲜膜放暖和的地方醒面。发至1-2倍大即可。
2/6. 用花椒泡点水,把肉剁好,用酱油,姜末,花椒水把肉馅拌均入味。在放入切好控干水分的酸菜。五香粉,盐,鸡精,葱花再加适量油一起搅拌均匀。
3/6. 把醒好的面团揉成粗细差不多的长条,揪成大小适中的剂子。用手掌心轻轻一按,擀面杖稍微擀成圆形,大点。
4/6. 把酸菜肉馅放入面皮中间,包出好看的褶子。我包的不好看,都不好意思说了……
5/6. 蒸锅中刷上点油,大火把水烧开,在放入包子,大火蒸15-20分钟,酸菜包子就好了!
6/6. 图...