川味土豆红烧肉

1/8. 肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻

2/8. 切好姜片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小块备用

3/8. 白糖下锅小火煎化成焦糖色

4/8. 肉下锅炒上色 火别太大 容易粘锅爆油。如果实在容易粘锅不好炒可以放一点油，这样就不会粘了（开始亮色了）

5/8. 加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料

6/8. 放豆瓣酱 现在颜色更亮了。还可以再加一点酱油 颜色会更好

7/8. 土豆可以下锅了 水刚好快要淹完食材就好。别太多！倒点啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒烧的没放水，也可以。 大火烧到收汁 火转小，时不时轻轻翻动一下 免得土豆糊了。土豆特别容易粘锅！尝下味道，根据自己的口味酌量放盐味精鸡精