蔬菜煎饼

二月二龙抬头（摘自网络）
在我国北方，广泛地流传着这样的一个民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫春龙节。 中国北方广泛的流传着二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。的民谚。
二月初一前后为惊蛰。青蛙、蛇、蚯蚓等许多动物，一到冬天，便进入冬眠状态，这便是入蛰。到了转年农历二月前后，天气回暖，一些昆虫陆续结束冬眠状态，开始出来活动，似乎是被高照的春阳或震耳的春雷从睡梦中惊醒了一般，因此这个节令名曰惊蛰。
王来华表示，传说中的龙是我们祖先在蛇、蚯蚓等的基础上想象出来的，因而民间又将蛇叫小龙。二月二前后，蛇、蚯蚓等结束冬眠、开始活动。民间认为，龙是天子的象征，是祥瑞之物，更是风雨的主宰，而二月二则是龙欲升天开始活动的日子，故曰二月二，龙抬头。
那么，为什么不是二月一或二月三呢？民俗专家解释说，这和我们民俗中喜欢双数有关。
民俗专家表示，在中国古代，尤其是秦汉及其以前，凡像一月一、二月二、三月三之类的重日多被认为是天地交感、天人相通的日子。因而，在这样的日子里人们就需多做祈福、祭祀或是纪念活动，以求得幸福、安康和吉祥。