双色冠顶豆沙包

1/15. 紫薯去皮切块，放入锅中蒸熟，用勺子碾成泥。

2/15. 酵母加温水溶开，在紫薯泥中加入面粉和酵母水搅拌均匀，揉成光滑的紫面团。酵母加温水溶开，在面粉中加入酵母水，再一点点加水，揉成光滑的白面团。将两种面团盖保鲜膜醒发到两倍大。

3/15. 将发酵好的双色面团分别多揉一会，排出面团里的空气，然后搓成长条。分割成等份的小剂子。将面剂按扁，紫色在白色的下面，也可以白色在紫色的下面，将两个剂子叠在一起。

4/15. 将双色面剂擀成圆皮。

5/15. 把圆皮的边折成三角形。

6/15. 将面皮翻过来。

7/15. 上面放一小块豆沙馅。

8/15. 将豆沙馅包好。

9/15. 把三个角的边捏好，捏成三角包。

10/15. 把三角的边用手推出花边。

11/15. 把反折的边向上折起。

12/15. 三角的顶部抹少许清水，放上一个用紫色面团做的小球。

13/15. 所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸15分钟，关火闷两分钟再开盖

14/15. 所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸15分钟，关火闷两分钟再开盖。