茄子闷饭

1/11. 将茄子切成1.5厘米见方的小块，放到容器内，加入2勺盐，加清水没过茄子，浸泡20分钟后捞出，沥干水分。

2/11. 泡茄子的时间，将葱姜蒜切细丁备用。

3/11. 3杯大米洗净，沥干水分备用。

4/11. 炒锅烧热，加入花生油，放入葱姜蒜，爆香。

5/11. 加入辣椒粉（不吃辣的小伙伴可以不放），花椒粉，桂皮粉继续煸香。

6/11. 将沥干水分的茄子放入锅中，加入味极鲜翻炒均匀。

7/11. 加入沥干水分的大米，盐1勺，继续翻炒。

8/11. 将茄子、大米翻炒均匀，锅内的水分炒干。

9/11. 将炒好的茄子大米放入电饭煲中，加入4杯水，盖好盖子，按下煮饭键。

10/11. 20分钟后电饭煲自动跳到保温档，保温3分钟后打开电饭煲。营养又美味的茄子闷饭做好了。