主料 | ||
鸡翅中300克 | 胡萝卜半根 | |
辅料 | ||
香菜1棵 | 生抽适量 | 老抽适量 |
姜适量 | 葱适量 | 红葡萄酒100克 |
啤酒50克 | 盐少许 | 白糖适量 |
植物油50克 |
1/6. 鸡翅洗干净,超市买的,一盒六两十块钱,刚好八个哦。
2/6. 姜切片、葱切段,同少许盐、适量生抽加如鸡翅,腌制一小时。
3/6. 锅内放50g植物油,烧热后倒入鸡翅,煸炒到断生。
4/6. 显摆一下,自己酿的红葡萄酒,颜色不好,味道还算纯正。
5/6. 倒入红葡萄酒、啤酒,加少许白糖,适量水。这个环节我犯了一个错误,以为红酒颜色会影响鸡翅上色,所以加了一点老抽。实践证明,成品菜颜色有点老了。
6/6. 烧开后撇去浮沫,小火焖20分钟,旺火收汁。胡萝卜、香菜叶稍加装饰,盛盘。尝一下,口感嫩滑爽口,还有略微的酒香呢。