| 主料 | ||
| 葡式蛋挞皮18个 | 牛奶100毫升 | 全蛋2个 |
| 蛋黄2个 | 淡奶油335毫升 | |
| 辅料 | ||
| 细砂糖100克 | ||
超水嫩葡挞的做法，共5个步骤
1/5. 葡式蛋挞皮提前解冻至软化
2/5. 牛奶细砂糖，隔水加热熔化，保持温度50—60摄氏度
3/5. 将牛奶冲入搅好的蛋液中（不需要打发，不需要起泡），搅拌后放置室温冷却
4/5. 将淡奶油倒入蛋浆中搅拌均匀，过滤
5/5. 将淡奶油液倒入解冻好的挞皮中，倒至9分满，放入预热好的烤箱层，上火230摄氏度，下火250摄氏度，烘20—25min。成品
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