炸茄盒

1/10. 长茄子切成两片，中间的一刀不要切透。

2/10. 切好后洒上一点点盐，杀杀茄子里的水份！

3/10. 肉馅加盐，味精，鸡精，十三香，料酒，姜末，大葱。

4/10. 拌匀待用。

5/10. 面粉里面加入鸡蛋，盐，十三香。肉馅和茄子里面都放盐了，面粉里面不要放多一点点就行了！

6/10. 拌匀后不要太稀了，否则挂不上糊。

7/10. 茄子腌制好后，用手把里面的水挤出来，然后把肉馅夹在茄子里面！

8/10. 把茄盒放在面糊里面，全部都挂上面糊！

9/10. 锅里放油，加热到七成热，开始炸！