雪里蕻炖豆腐

1/10. 雪里蕻因为是腌制的比较咸，捞出后洗净清水泡出咸味，多换几次清水，降低盐分。

2/10. 卤水豆腐一块，用清水洗净备用。

3/10. 五花肉50g洗净切成片备用。

4/10. 各种调料洗净，葱切斜片，姜切丝，大料一朵，朝天椒5个。

5/10. 将泡好的雪里蕻控干水分切小段备用。

6/10. 豆腐切小方块。和切好的雪里蕻放在盘中，待用。

7/10. 锅烧热后加入一勺花生油，然后下入五花肉偏出油。

8/10. 锅中肉煸炒出油后放入大料，葱片，姜丝，辣椒，炒出香味后放入雪里蕻继续煸炒。

9/10. 翻炒3分钟后放入豆腐块，放少量生抽调味，鸡精，糖少许。因为雪里蕻本身有咸味，不必加太多的盐了。再放入少量清水和锅里的菜持平即可，中小火7,8分钟即可。出锅喽