主料 | ||
冷鲜鸡腿2只 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 生姜3片 | 红椒丝若干条 |
葱段若干 |
1/5. 将鸡腿洗净,切刀,撒上盐,均匀涂抹在各个角落。加入料酒,入味30分钟。
2/5. 红椒切丝,葱切段,生姜切片,摆在盘子底部,然后摆上鸡腿。
3/5. 锅中放入冷水,等水开后,将鸡腿入锅,蒸至10—15分钟,用筷子dou一下,没有血水溢出来就表示可以出锅啦~
4/5. 出锅后,马上放入冷水或冰水里,鸡肉因为遇到冷水迅速收缩,变得弹性而紧实,口感会更好哦~之前的汤汁可以留着烧面吃~别说我没告诉你哈,好东西可不能浪费呀~
5/5. 冷却后,切断摆盘。锅中加入油,热一下,倒入摆好盘的鸡腿上,油光发亮的特别好看~吃的时候沾点鲜酱油就可以啦~