巴黎餐厅主厨亲授-法式果蔬香煎三文鱼

1/2. 三文鱼：
用不粘锅煎，不要过热，用锅底的热量慢慢煎熟，约3-5分钟，当颜色由深粉红变成浅粉红，看到肉开始变成一层层的质感时即可。
酱汁：
1．果蔬配料芒果、苹果、橙子、红椒、黄椒、干葱、迷你番茄去皮切成小丁；
2．莳萝切成末，注意是切而不是剁，保留更多香味；
3．加入初榨橄榄油，柠檬汁、橙汁做成酸甜的醋汁，搅拌均匀
芒果醋汁：
芒果打成泥、加入橙汁、柠檬汁胡椒、盐少许做出以水果为主调的醋汁
色拉：
绿节瓜、黄节瓜、胡萝卜削成薄片，和蜘蛛菜、芝麻菜等做成小色拉。