香菇滑鸡煲仔饭

1/11. 米先浸泡半小时。

2/11. 准备好食材，鸡腿在市场买时已经切小块了，芹菜取杆。

3/11. 香菇泡发，芹菜切段，洋葱切丝。

4/11. 洋葱下油锅炒香。

5/11. 腌制鸡肉：加入生抽、盐、味精、麻油、洋葱及葱油、芹菜、香菇等。

6/11. 米泡好下锅烧，加入与米等量的开水，开大火烧。

7/11. 锅内水烧开了就下鸡肉及其腌的配料为，并改小火烧。（记住是水开就下哦）

8/11. 一直加盖烧，烧至水分约9成干（可将锅打斜放，看锅一角是否剩下少量水泡在蒸发）即关火。不要烧太干就糊底了。

9/11. 离火一直焖着，多余水分会被米吸收，中途不要开盖。

10/11. 焖好了，香气扑鼻。