主料 | ||
鸡腿肉适量 | 西兰花适量 | 白米适量 |
辅料 | ||
香菇适量 | 姜片适量 | 大蒜适量 |
食用油适量 | 胡椒粉适量 | 白糖适量 |
大蒜适量 | 酱油适量 | 蚝油适量 |
1/15. 鸡腿肉洗净。
2/15. 香菇切去根部,西兰花摘小朵,准备姜,蒜,鸡蛋1个。
3/15. 锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。
4/15. 鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
5/15. 将酱油、糖,蚝油放入碗内调成调味酱汁。
6/15. 锅热倒入油,爆香蒜瓣。
7/15. 接着把鸡肉放入锅中翻炒。
8/15. 鸡肉变色时就把先前调好酱汁,倒入锅中。
9/15. 加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用
10/15. 将煲仔在底部抹薄薄的一层油
11/15. 将洗净后的大米和水一起放入,泡一个小时以上。
12/15. 在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;将煲仔坐到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。
13/15. 等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。
14/15. 十分钟再打开放入鸡蛋,再盖上锅盖小火焖煮五分钟。
15/15. 当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入,鸡肉汁淋入砂锅中,此时再把火转成大火,约几十秒钟关火即可。