主料 | ||
普通面粉或低筋粉200克 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
泡打粉最小勺一小勺 | 小苏打最小勺一小勺 | 食用油100毫升 |
芝麻少许 | 糖粉60克 |
1/8. 制作油酥:把油、鸡蛋、糖放入盆中,打发。我用的打蛋器,也可以人工做,打到白白的看不到油~
2/8. 和面:将面粉和小苏打、泡打粉混匀,用筛子筛入至油酥盆。也可以此时放入一些辅料,比如核桃碎、枣肉。用普通方法和面,活至一个面团。不用老和,因为这个是酥的,易碎~放入冰箱冷藏20分钟,也或者不冷藏直接用~
3/8. 分小份:将面团从冰箱拿出分成几个20g左右的小份,怕打成小圆面团~
4/8. 制作桃酥形状:将小面团小心的按压,面团因为很酥,会自动裂成我们看到的桃酥的样子~放入烤箱盘~
5/8. 刷蛋液、放芝麻:一个鸡蛋打成蛋液,用刷子刷在做好的桃酥上面,再撒上些芝麻,也可以撒上杏仁或摆上核桃~
6/8. 放入烤箱烤:180度15分钟,上下烤。中途如果看上色不好,转至三层再烤三分钟,直至金黄色~
7/8. 大功告成,可以品尝啦~
8/8. 今天一共做了16个,烤了4次,一次4个,除了第一次烤有点稍稍糊,剩下三次做的超棒啊。只有四种原料的桃酥,美味啊,现在给夜钓的老爸送去~
上面的料可以随意啊,比如葡萄干、杏仁~