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| 主料 | ||
| 苦瓜，偏瘦五花肉，红椒丁，鸡蛋一个适量 | ||
| 辅料 | ||
| 酱油，糖，胡椒，盐，鸡精适量 | ||
苦瓜酿肉的做法，共4个步骤
1/4. 苦瓜切段，过水
2/4. 五花肉剁末加姜蒜末鸡蛋一个，酱油，鸡精，盐，胡椒适量，完成将肉末一个方向搅拌，备用。
3/4. 将拌好的肉末塞入过完水的苦瓜 蒸10至20分钟
4/4. 蒸熟装盘，清水加着色酱油少许，糖，盐，鸡精适量放锅煮开加入适量淀粉 出锅淋在装好盘的苦瓜上即可。
小窍门
苦瓜过水加少许油，盐，可以保持苦瓜的的原色，减少苦味
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