咖啡蛋糕卷

1/18. 蛋黄加入30克糖打到微白。

2/18. 加入色拉油搅拌均匀。

3/18. 咖啡粉用热水化开。

4/18. 加入蛋黄糊中搅拌均匀。

5/18. 拌好后的模样。

6/18. 3个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡。

7/18. 挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。

8/18. 翻拌均匀，然后倒回打好的蛋白盆中。

9/18. 翻拌均匀。

10/18. 倒入已过筛的低粉。

11/18. 拌成没有小颗粒、有质感的面糊。

12/18. 倒入模具中，表面略整平。

13/18. 烤箱200度烤约13分钟，出炉倒扣待凉。

14/18. 表面浅浅划上几刀，刷上咖啡酒糖液。

15/18. 抹上打好的咖啡奶油霜。

16/18. 卷起，入冰箱冷藏30分钟以上。

17/18. 切片即可。