糖醋里脊

1/13. 猪里脊…每个猪只有两条…这个肉比较嫩…

2/13. 切段，手指的粗度，横切，比较好咬(竖切容易塞牙缝…)

3/13. 放一汤勺料酒

4/13. 在放小半勺盐，拌匀，腌制，10分钟左右就可以了。

5/13. 醋，糖，番茄酱，放一起拌匀。

6/13. 蛋白打到一个盆里(蛋黄留着做其他东西吃吧)

7/13. 蛋白里加入淀粉，拌匀。

8/13. 把拌好的淀粉糊倒入腌制好的猪里脊里。再拌匀。

9/13. 锅里放油，烧热，插跟筷子进去会冒泡的时候，把肉放进去炸，稍微滚几下，颜色变白了…捞起来。这时候把水跟淀粉调好，备用

10/13. 晾几分钟，把油再烧热…再把肉放进去炸，要用筷子翻几下，不然会粘起来…等到稍微有点变色的时候就熟了，你也可以再炸久一点让它变成金黄色。

11/13. 锅里的油倒掉，把刚才那碗番茄糊倒进锅里，烧热起泡的时候，把猪里脊倒进翻炒。

12/13. 每一块猪里脊都沾到醬的时候，把水淀粉倒进去，继续翻炒几下，关火。