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1/7. 生姜30g、纯牛奶200ml、白糖适量。
2/7. 生姜洗干净去皮,切成小块。
3/7. 放入搅拌机搅拌,用纱布裹着姜末,挤出姜汁。
4/7. 牛奶倒入锅中小火加热。
5/7. 加两勺白糖,加热到90度,加热到锅边冒气泡的程度就可以了。
6/7. 倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上,此流程称之为“撞”。
7/7. 静止10分钟即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7
1、有温度计是最好的,没有的话就看锅边冒气泡就差不多了。2、最好选用新鲜的老姜,老姜比新姜要好。
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