腊八蒜红烧肉

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之前一直做的是普通的红烧肉，有一次往里面放了点腊八蒜，做出来的味道很是不错。真的很棒！这次唯一的缺点就是五花肉买的不是很好。

腊八蒜红烧肉的做法，共3个步骤

1/3. 五花肉放热水里焯下水，捞出备用。

2/3. 锅里放入少许食用油，油热后放入葱姜干辣椒爆出香味，放入五花肉，加入料酒，再加入酱油使五花肉均匀上色。放入盐翻炒均匀后倒入大量开水，以抹过肉为主。然后加入八角，桂皮，香叶，腊八蒜两瓣大火烧开，改中小火炖半小时。

3/3. 半小时过后，我们大火收汁。汁收干后就可以出锅了，出锅后放入剩下的腊八蒜作为点缀。大功告成开吃了！

1.熬糖色太麻烦了，现在都不需要上糖色了，可以用老抽酱油代替。
2.腊八蒜一定要在加开水后放上两三瓣，这样才能把腊八蒜的味道渗到肉里。

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