主料 | ||
面粉两碗 | 肉馅1斤 | |
辅料 | ||
葱一根 | 生抽1勺 | 老抽3勺 |
盐3克 | 料酒1勺 | 胡椒粉少许 |
安琪酵母1小包 | 清水半碗 | 五香粉少许 |
1/6. 面加安琪揉好后,饧上1小时。
2/6. 发好后,是原来的一倍左右,发好后不要再多揉面,以免发硬。
3/6. 拌肉馅儿,调料都放进去,再加半碗清水,要一点一点加。
4/6. 面干成长型,把肉馅儿放上去,再卷成长条。
5/6. 再切成段,可以直接上屜,也可以拧成花。
6/6. 上锅大火15分钟,不是上汽儿哦!时间长了会影响口感。
凉水上屜,不容易被烫死。肉馅加少许水,能让肉更饱满好吃。