小嶋老师的南瓜布丁

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

浩然我心

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不太爱吃老南瓜，觉得太甜了，不过拿来做布丁还是很不错的。因为买的南瓜很甜，所以就不放糖了。

主料
南瓜（去皮去瓤蒸熟）200克	牛奶80克	淡奶油70克
鸡蛋100克	肉桂粉（可不放）少量
辅料
细砂糖（焦糖）50克	热水（焦糖）一大勺（15毫升左右）

小嶋老师的南瓜布丁的做法，共4个步骤

1/4. 将主料全部混合后放入料理机打碎，南瓜我是用孩的辅食机蒸熟的，顺便一起将所有材料打碎了，特别方便~打碎后过滤1-2次。

2/4. 焦糖可以不做，不过某人说焦糖好吃，我就做了~
焦糖做法：在干的厚底锅内倒入50g细砂糖，大火煮至糖融化后变成茶色，关火，加入一大勺（15ml）热水，搅拌均匀。

3/4. 将一勺焦糖液倒入容器中，然后将南瓜布丁液倒入容器。没做焦糖可以不放

4/4. 烤箱预热160度，在烤盘中加入热水，容器放入烤箱烤30分钟，冷却后食用

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

1、没有料理机就手动压碎搅拌吧，打好的南瓜布丁液可以不过筛，不过口感会粗糙一些，我是给孩做的，所以过滤了两遍。
2、制作焦糖的时候，糖融化后会很烫，倒水的时候小心溅出来烫伤了。焦糖很快就会变硬，重新加热一下就好，注意不要加热过头了，那样会有苦味。洗锅可以加入大量热水泡一会就好。
3、如果拿出来发现没熟透那么可以继续烤5-10分钟。
4、五角星的那个烤碗我最后又浇了些焦糖上去，结果好难看，囧。

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