鱼香茄饼

1/5. 取100g肉末，加入料酒、蒜泥、葱、姜、盐等拌匀；将茄子切片（两片为一组，中间不断刀），把肉末均匀的夹入茄片中

2/5. 用鸡蛋和面粉做糊，我用的两个鸡蛋加入面粉若干

3/5. 倒入油（可以多倒一点），将茄饼裹好面糊下锅炸至金黄

4/5. 调汁，加入蒜爆炒加入糟辣椒（也可以用豆瓣）、糖、酱油适量；炒香以后加入水，快起锅的时候再加入水淀粉