主料 | ||
中筋面粉大约30克 | 香菜两株 | 鸡蛋一只 |
鲍鱼汁冻半碗 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 水自己看着办 | 胡椒粉爱加不加 |
1/5. 剪刀分尸香菜(方便易学安全不伤手指头,适合与本人一样的零刀功童鞋)和面粉、鸡蛋、水混在一起,无规则随便搅
2/5. 昨晚饭后剩的鲍鱼海参捞饭汁挖半碗来用,混入面糊,打碎之,加胡椒粉若干。其实这汁听上去高大上,做起来是白易平,基本就是水、鲍鱼汁、史云生浓汤、生抽混合在一起稍煮加淀粉勾芡,当然这货昨晚确实是氽过海参鲍鱼和黄秋葵的,但时间很短,本人认为此货中上述三样的鲜味越等于无穷小,主要滋味还是取决于鲍鱼汁和史云生
3/5. 煎锅加一点点油预热
4/5. 倒入面糊
5/5. 转中小火煎一到两分钟
面粉糊稀点好,完全流动状态为佳。图中所示为本人做饼心切懊恼后多加了面粉,与前锅意外之喜相比,还是稀点口感更娇嫩