主料 | ||
豆芽500克 | 蒜末适量 | 小红椒1条 |
辅料 | ||
盐半勺 | 酱油3勺 | 白糖1勺 |
香醋1大勺 | 香油1大勺 |
1/3. 洗净豆芽后,建议将尾端根部摘掉,这样口感会更好
2/3. 烧开一锅水(灼烫建议多放点水,让菜有足够的受热空间),放少许盐和几滴油,倒入豆芽,待开再次烧开后一分钟后,捞起来放入预先准备好的冰水里泡凉
3/3. 将所有调料调好,然后加入沥干冰水的豆芽里拌匀即可。建议放冰箱冷藏一会会更好吃
做凉拌过冰水是想口感更爽脆,没有可以不过
曾经有人讨论过豆芽要不要摘尾巴,我还是建议摘掉的口感是要好很多的,因为根部都会比较老,这次我没有摘,是因为下班回家比较赶时间哈