主料 | ||
豆芽适量 | 青椒1根 | 胡萝卜4cm长 |
干红椒6个 | 香油4滴 | 黄豆酱油4滴 |
白醋适量 | 白芝麻一汤匙 | 盐适量 |
老干妈豆豉适量 | 生姜2片左右 | 小香葱2根 |
1/3. 豆芽洗净放开水里煮1分钟,翻面继续煮1分钟,然后加入事先准备好的青椒丝和胡萝卜丝一起煮,并不断翻搅,直到豆芽熟透捞出放凉水里泡一会,待豆芽等凉透捞出滤干水份备用;
2/3. 加入姜碎、小葱段、一汤匙老干妈里面的红油和适量盐,调匀,让其淹10分钟;
3/3. 起锅油热,放干红椒段和生白芝麻炒至辣椒段和芝麻变色,将炒好的白芝麻、辣椒段和油淋在豆芽上,然后快速搅拌,搅拌均匀后放4滴香油、4滴黄豆酱油(酱油多了,菜就成黑色的了),和适量白醋(喜酸的可多放点,不喜酸的放一点点调味就好了,我不喜酸,只放1汤匙),然后调匀即可。