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凉拌豆芽

凉拌豆芽

爱做菜的吃货666

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主料
豆芽适量青椒1根胡萝卜4cm长
干红椒6个香油4滴黄豆酱油4滴
白醋适量白芝麻一汤匙适量
老干妈豆豉适量生姜2片左右小香葱2根

凉拌豆芽的做法,共3个步骤

凉拌豆芽的做法图解1

1/3. 豆芽洗净放开水里煮1分钟,翻面继续煮1分钟,然后加入事先准备好的青椒丝和胡萝卜丝一起煮,并不断翻搅,直到豆芽熟透捞出放凉水里泡一会,待豆芽等凉透捞出滤干水份备用;

凉拌豆芽的做法图解2

2/3. 加入姜碎、小葱段、一汤匙老干妈里面的红油和适量盐,调匀,让其淹10分钟;

凉拌豆芽的做法图解3

3/3. 起锅油热,放干红椒段和生白芝麻炒至辣椒段和芝麻变色,将炒好的白芝麻、辣椒段和油淋在豆芽上,然后快速搅拌,搅拌均匀后放4滴香油、4滴黄豆酱油(酱油多了,菜就成黑色的了),和适量白醋(喜酸的可多放点,不喜酸的放一点点调味就好了,我不喜酸,只放1汤匙),然后调匀即可。

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营养信息

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  • 凉拌豆芽热量761 千卡
  • 脂肪158 克
  • 蛋白质42.02 克
  • 碳水化合物71.32 克
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