主料 | ||
中筋面粉600克 | ||
辅料 | ||
水330克 | 酵母8克 | 低筋面粉21克 |
色拉油30克 | 盐6克 | 黑胡椒适量 |
葱花适量 |
1/8. 水,中筋粉,酵母混合后揉成团,盖上保鲜膜
2/8. 发酵至2倍大
3/8. 切割成6份
4/8. 揉圆,盖上保鲜膜,醒十五分钟
5/8. 擀长,中间三分之一摸油酥,撒黑胡椒粉,放葱花(油酥为油,盐,低粉混合物)
6/8. 右边三分之一盖过来,摸油酥撒黑胡椒跟葱花
7/8. 左边三分之一也类似操作,卷起来,最后留一部分向下盖住面团
8/8. 按扁擀圆,放在摸了油的盘子上,醒20分钟,下锅小火烙