主料 | ||
鸡蛋7个 | 低筋面粉150克 | 巧克力蛋糕粉100(两包)克 |
白砂糖加入蛋黄50克 | 白砂糖加入蛋白80克 | 牛奶120毫升 |
橄榄油(或者玉米油)125毫升 |
1/7. 蛋清蛋黄分离,分别倒入两个深底容器里。
2/7. 在蛋黄中加入牛奶,白砂糖、橄榄油、低筋面粉,巧克力粉,用搅拌器搅拌至均匀无颗粒
3/7. 蛋白分三次加糖用电动打蛋器打发至干性发泡,适当添加些柠檬汁去腥。
4/7. 将三分之一蛋白加入到蛋黄中,上下抄起拌匀(千万不可旋转拌匀会消泡的)
5/7. 将拌匀的蛋黄蛋白混合液倒入剩下的蛋白容器中整个一起上下抄起拌匀,倒进模具(8寸),用力震出气泡。
6/7. Robam烤箱R012型号,160度快热模式预热10分钟,160度快热模式烤45min。
7/7. 可以在烤完后在顶上撒上榛子粉,杏仁,蔓越莓和巧克力酱。
放蛋白的容器不能有水、蛋黄或者油。可以所有原材料减半做小一寸的戚风蛋糕