巧克力戚风蛋糕

1/16. 低粉可可粉过筛。

2/16. 巧克力切小块放入牛奶中，隔水融化。

3/16. 融化的巧克力搅拌均匀。

4/16. 2个蛋黄加入10 克白糖用手动打蛋器轻轻打散。

5/16. 依次加入玉米油，加入融化微凉的黑巧克力。

6/16. 搅拌均匀至顺滑。

7/16. 筛入混合的低粉和可可粉。

8/16. 用刮刀拌匀成巧克力糊。

9/16. 蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，到干性发泡。

10/16. 盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

11/16. 再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

12/16. 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。

13/16. 将蛋糕糊倒入6寸圆模中，将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。

14/16. 放入预热的烤箱里，上下火170°中下层。

15/16. 20分钟后有些开裂。