主料 | ||
蛋白2个 | 细砂糖20克 | 蛋黄1个 |
细砂糖5克 | 玉米油17毫升 | 牛奶24毫升 |
低筋粉40克 | 巧克力豆9颗 |
1/5. 将所需各种食材按照需要用量准备好,蛋黄、蛋白分开,分别装入两个容器内。
2/5. 蛋黄中倒入5克细砂糖搅拌均匀,依次加入玉米油、牛奶和过筛的低粉,采用翻拌方式拌匀。烤箱预热,温度150度10分钟。
3/5. 用打发蛋器低速打发蛋白,出现大的鱼泡时第一次加入20克细砂糖中的1/3,继续打发,并分次加入剩下的细砂糖,直至打发至硬性发泡。
4/5. 将蛋白分三次加入蛋黄面糊中,翻拌均匀后,倒入模具后,轻磕,将面糊中的大气泡震出,用上下火150度烤25分钟。
5/5. 烤好后,倒扣,待冷却后脱模。