主料 | ||
鸡蛋3个 | 低筋面粉50克 | 可可粉5克 |
细砂糖30克 | 巧克力30克 | 玉米油34克 |
牛奶34克 |
1/8. 蛋白蛋黄分离,蛋白分到干净无水无油的碗里。蛋黄?10克细砂糖打匀,分三次加入牛奶和玉米油,混合均匀后筛入面粉和可可粉,上下翻拌均匀。
2/8. 巧克力隔水融化。
3/8. 加入步骤一的蛋黄糊里。
4/8. 蛋白打出大泡后加一点柠檬汁,分三次加入20克细砂糖,打成硬性发泡。
5/8. 蛋白蛋黄糊上下翻拌均匀,倒入模具中。放入预热好160度的烤箱,转150度上下火30分钟。
6/8. 出炉后倒扣晾凉。。。按配方做保证不塌陷哈。。。
7/8. 噜噜噜。。。
8/8. 噜噜啦。。。
这是6寸的量,8寸翻倍哟。。。这款戚风认真做不塌陷。。。