奥尔良煎鸡饭

1/18. 【塔吉锅奥尔良煎鸡饭】食材。

2/18. 鸡腿去掉骨头用刀背砸松软，然后皮用叉子扎些孔，在准备点葱头碎和姜末。

3/18. 鸡肉加入半勺左右的盐、绍酒少许抓出起粘，放入葱头和姜腌制20分钟左右。

4/18. 然后平底锅少许油，下入鸡腿肉中小火煎成两面金黄成9成熟即可。用筷子能扎动即可。

5/18. 胡萝卜一多半切成片，剩下的切成小丁，西兰花清洗干净。

6/18. 锅中放入一点香油和一勺盐，水开放入胡萝卜开锅后在放入西兰花焯水。

7/18. 焯水过的蔬菜马上过凉捞出控干备用。

8/18. 碗内调入生抽、蚝油、鲍汁和少许水成料汁。

9/18. 锅热放少许油，温热放入葱姜煸炒。

10/18. 炒香了放入红萝卜丁。

11/18. 萝卜丁翻炒均匀后放入洗好的大米。

12/18. 翻炒大米均匀粘上油脂稍微干一些即可。

13/18. 放入半勺盐放入做米饭一样的水。

14/18. 盖上盖子中火烧开，转小火焖15-20分钟。

15/18. 然后趁等候的时候把鸡腿切一下。

16/18. 等米饭已经熟了，打开把胡萝卜片和鸡肉码在米饭上，淋上一半的料汁在焖2分钟左右。

17/18. 然后打开盖子把西兰花马上在边上淋上剩下的料汁即可。