主料 | ||
新鲜香菇200克 | ||
辅料 | ||
青椒、红椒各30克 | 洋葱20克 | 海天一品鲜蚝油1茶匙 |
盐、白糖、大蒜各少许 |
1/3. 将新鲜香菇洗净,切去老根;青、红椒切丝;洋葱且方片
2/3. 起油锅,爆香蒜片,放入香菇略炒,再放入青、红椒丝及洋葱片
3/3. 大火翻炒至7成熟时加入盐、白糖、海天一品鲜蚝油,炒匀后即可出锅
购买香菇时要注意,通常劣质的香菇呈黑色或火黄色,菇身薄,发潮,松软,有白色霉花,香味差;而一等品香菇呈黄褐色或黑褐色,伞面有微霜,个儿大均匀,菇身圆整,菇柄短粗,菇褶紧密细白,肉厚,干燥,香味浓郁,无焦味,少碎屑!