卤鸭掌

1/5. 先将筒子骨头洗净，放开水里去掉血水，再放入高压锅压大约10分钟左右。之后将筒子骨捞出只要汤（捞出的筒子骨可自己再做酱骨头吃），把卤料包（直接在店里买的配好的卤料包）和小辣椒 大葱 姜片全部包裹在一个纱布里，然后放到骨头汤里，再把冰糖 盐（看你有多少卤水来放盐）和白酒倒就去 把过了水的肉放进去。大火熬15分钟，之后转小火大概30分钟.

2/5. 把鸭掌（鸭翅和你要卤的肉类）过水

3/5. 等卤水熬制半小时后 颜色有点变之后倒入生抽 蚝油 酱油继续熬半个小时，自己尝一下卤水味道，觉得缺什么味道再加点，卤水要咸点。

4/5. 卤水熬好后把过了水的鸭掌放进卤水里面，加盖大火熬水开后2分钟左右关小火熬15分钟左右，然后大火沸腾一下关火（关火前一下不要开盖子让它蹭热气在锅子里闷一下，好容易上色）放在锅里闷30-40分钟左右就可以了，如果上色不是很好可以多闷一下，煮的时间不要太长，不然会把鸭掌煮的太烂。