| 主料 | ||
| 鸭掌适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 香叶适量 | 桂皮适量 |
| 草果适量 | 辣椒适量 | 花椒适量 |
| 盐适量 | 蚝油适量 | 料酒适量 |
| 老抽适量 | 酱油适量 | 白糖适量 |
| 大蒜适量 | ||
香卤鸭掌的做法，共6个步骤
1/6. 原料洗净备用，鸭掌剪去指甲
2/6. 锅里放水加花椒和香叶烧开，放入鸭掌焯出血水，然后捞出洗净沥干
3/6. 把所有的调料混在一起装入碗里
4/6. 锅里放油，放入鸭掌炒一炒，然后加入所有配料炒出香味
5/6. 倒入碗汁，炒均
6/6. 最后加入适量的清水把鸭掌煮烂
小窍门
和鸡爪相比，鸭掌更难煮烂，煮的时间相对要久一点
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