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卤鸭掌

卤鸭掌

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孔小帅猜猜今天朕吃啥

孔小帅猜猜今天朕吃啥

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主料
鸭掌10只桂皮1片八角2颗
姜片适量干红辣椒几只冰糖适量
老抽适量黄酒适量盐，味精适量

卤鸭掌的做法，共7个步骤

卤鸭掌的做法图解1

1/7. 鸭掌洗净

卤鸭掌的做法图解2

2/7. 香料等备用

卤鸭掌的做法图解3

3/7. 水烧开，加姜片，黄酒放入鸭掌抄水数分钟后捞起清水冲洗，以去除血沫，腥味

卤鸭掌的做法图解4

4/7. 重新放水放入抄过水的鸭掌，再放入所有香料，加入生抽，冰糖

卤鸭掌的做法图解5

5/7. 耐心中火焖烧15分钟

卤鸭掌的做法图解6

6/7. 起锅前放少许味精，秘密香料出现罗勒剪段加入，OK，即刻起锅

卤鸭掌的做法图解7

7/7. 装盘

小窍门

鸭掌，鸡爪类的其实很油，所以不用油炒上色，直接水卤

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营养信息

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  • 卤鸭掌热量1880 千卡
  • 脂肪28.9 克
  • 蛋白质41.8 克
  • 碳水化合物277.8 克
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