树桩蛋糕是最具代表的传统法式圣诞甜点。相传古时圣诞前夕，法国家家户户都会去森林寻找树桩，把大而粗壮的树桩搬回家，放进烟囱里燃烧，烧得越久，代表来年好运越多。如今，人们为了纪念这一传统习俗，便在圣诞节制作树桩蛋糕，为自己和家人带来美味与好运。
| 主料 | ||
| 蛋黄糊材料：蛋黄4个 | 蛋黄糊材料：细砂糖15克 | 蛋黄糊材料：牛奶30克 |
| 蛋黄糊材料：植物油30克 | 蛋黄糊材料：低筋面粉50克 | 蛋黄糊材料：玉米淀粉8克 |
| 蛋黄糊材料：可可粉5克 | 蛋白糊材料：蛋清4个 | 蛋白糊材料：细砂糖50克 |
| 蛋白糊材料：柠檬汁3毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 动物性淡奶油200克 | 糖（根据个人口味添加）20克 | 可可粉5克 |
圣诞树桩蛋糕的做法，共22个步骤
1/22. 准备材料。
2/22. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，用干净无油无水的容器来盛装。蛋黄中加入15克白糖搅匀。
3/22. 加入30ml牛奶搅匀，再加入30克植物油搅匀。
4/22. 搅拌均匀后筛入面粉、可可粉、玉米淀粉。
5/22. 搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
6/22. 鸡蛋清里挤入少许柠檬汁。
7/22. 用电动打蛋器打至粗眼泡状态，加入剩余的三分之一白砂糖继续搅打。搅打至细腻泡泡时再次加入剩余的三分之一白砂糖继续搅打。
8/22. 搅打至起纹路时再加入剩下的白砂糖继续搅打。
9/22. 搅打至出现弯角时就是湿性发泡，蛋白就打好了。（如果是做戚风蛋糕，就需要搅打至出现尖角，就是干性发泡）
10/22. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里。
11/22. 用上下翻拌的手法混合，注意一定不能画圈搅拌。
12/22. 混合均匀。
13/22. 混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊里。
14/22. 继续用翻拌的手法搅拌均匀。
15/22. 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱里，中层，烘烤15分钟左右。
16/22. 烤蛋糕的时候我们来打发淡奶油。淡奶油中加入糖和可可粉。
17/22. 将淡奶油打发至膨胀的如图状态。
18/22. 取出烤好的蛋糕，晾至温热后把油纸剥下来。在蛋糕翻面涂抹上打发好的奶油。
19/22. 把蛋糕卷起来，切去蛋糕卷的两端一小部分，露出漂亮的横切面。
20/22. 再将蛋糕卷切成一大一小2段，摆成树桩的造型。
21/22. 再涂上一层奶油， 用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些可可粉即可。
22/22. 放入冰箱冷藏一会更美味~时间不要过长哦~赶紧尝试下去吧~
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22
小窍门
碎碎念：湿性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至纹路明显且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直。
吃蛋糕100克，热量347千卡
相当于打扫91分钟消耗的热量...
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