橙香戚风蛋糕

1/12. 4个蛋黄的碗里放入20克白糖、50克色拉油，打2分钟

2/12. 加50克橙汁，继续打片刻。

3/12. 倒入筛过的80克面粉，用专门的蛋糕刮刀，由下而上翻转，把面和蛋黄液混合均匀

4/12. 5个蛋清液打十几秒钟，然后分几次将60克白糖加入，边打边加。（所有的器具都必须无油无水，否则打不发。）

5/12. 直到把蛋清打至可以立起来，约需要2-5分钟。不要太过。

6/12. 把打发的蛋清取1/3到蛋黄的碗里

7/12. 搅拌均匀，不能朝一个方向搅。要轻轻地 由底往上翻

8/12. 混合好的浆再倒回蛋清的盆里。用同样的方法搅匀。蛋糕浆就完成了。

9/12. 准备一个园烤盘（9英寸）。底部铺上锡箔纸，倒入浆液用力震几下。

10/12. 预热烤箱315F，烤到表面微黄，就把温度调低到300F。这期间尽量不要打开烤箱，大约烤40分钟，用竹签在中间部分插进，取出后没有粘粘感。说明蛋糕熟透了。

11/12. 倒扣烤盘，取走锡箔纸。