橙香戚风蛋糕

1/11. 取新鲜橙汁70克。

2/11. 蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。

3/11. 打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）

4/11. 打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可

5/11. 蛋黄分别加入玉米油、橙汁。

6/11. 用打蛋器稍微搅打均匀即可。

7/11.

7.筛入低筋面粉

8/11. 用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒

9/11. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈，在将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

10/11. 拌好的面糊倒入模具中，八分满。