主料 | ||
肉糜250克 | 小甜椒10个 | 鸡蛋1个 |
盐5克 | 酱油适量 | 葱少许 |
白糖适量 | 食用油适量 | 生粉少许 |
1/4. 青椒大小最好大于乒乓球小于网球,宁小勿大,太大肉也要多不好煮入味,一顿饭吃一个就饱了。
2/4. 去蒂掏空籽儿,不要破坏完整性哦
3/4. 填上拌好的肉馅儿,还是老话,肉馅儿的肥瘦配料可以按照自己喜欢的来,我家一般都是打个鸡蛋,滑嫩点,放点葱花,很简单。不过这个是要红烧的,馅儿不要太咸。
4/4. 烧热油锅,放油,油热后全部放下去,把皮儿炸香点,然后加水 生抽 盐 糖来调味,多少自己把握,不熟练的话慢慢加,水不要太多,没过肉馅儿就可以了,不要总觉得不咸,因为水收干会咸的。大火煮透,水收到就一些,先把青椒夹出来摆盘,汁水里放一勺淀粉,勾薄薄一个芡,浇上去,就很漂亮了。
万一咸了,水就不要收太干,勾芡生粉多一点,补救一下,另外,青椒和牛肉是好搭档,可以加牛肉做。