主料 | ||
荞麦面或普通冷面500克 | 番茄1颗 | 黄瓜1根 |
鸡蛋3个 | 老昌红肠1根 | 大蒜2瓣 |
香菜2两 | ||
辅料 | ||
盐1勺 | 醋少许 | 酱油少许 |
白糖2勺 | 味素少许 |
1/8. 将香菜切断,番茄切片,大蒜切片待用。
2/8. 黄瓜切丝,开水煮熟鸡蛋待用。
3/8. 香肠切片。
4/8. 冷面汤汁制作方法:在碗中倒入糖、酱油醋、味素(蒜片、苹果切片或者西瓜切片),倒入500ml凉白开,拌匀。放入冰箱待用。(由于在超市已买好汤汁成品,本次就不上传详细汤汁图片)。
5/8. 将买好的冷面先放在冷水中浸泡30分钟,用大锅烧开水后,将泡好的冷面放入开水中煮至冷面变色、变软(荞麦冷面变亮)。
6/8. 煮熟的冷面捞出后,放入冷水浸泡至冷面变凉后,沥干、盛至碗中待用。
7/8. 在冷面上放入切好的番茄片、黄瓜丝、香肠片、香菜、蒜片、鸡蛋。
8/8. 倒入汤汁后即可食用。
超市有袋装的冷面汤汁,方便、快捷。制作冷面一般放入酱牛肉,个人比较喜欢老昌红肠,所以用红肠代替酱牛肉。