凉拌猪皮

1/2. 买块猪皮，洗净，锅里放水，下猪皮，煮至变色卷曲，捞出，用镊子或是剃须刀刮掉皮上的毛，用菜刀刮掉猪皮里面的油，洗净，锅里重新放冷水，把洗净的猪皮，姜拍散，花椒，辣椒，蒜，下点盐巴。放进锅中一起煮，煮至筷子差不多能穿过，捞起猪皮，切丝。