改良版纯瘦肉卤肉饭

1/11. 准备的洋葱切小块

2/11. 姜切沫。

3/11. 香菇泡软

4/11. 后腿肉切成1厘米见方的小块

5/11. 锅中放较多的油热至6成倒入洋葱开始炸葱酥。

6/11. 小火慢炸，快要炸好的葱酥。

7/11. 捞出葱酥，留下炸葱酥的油加热，放入姜末，肉块开始炒。把肉炒散至变白色。

8/11. 加入香菇丁

9/11. 加入葱酥，生抽，老抽，盐，五香粉，略翻炒一会儿，加入泡发香菇的水，大火烧开，小火慢煮。

10/11. 放入事先煮好的白蛋，煮20分钟。