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榴莲黑糯米椰浆冰淇淋

榴莲黑糯米椰浆冰淇淋

空心菜

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主料
榴莲果肉300克熟黑糯米80克椰汁220克
细砂糖30克

榴莲黑糯米椰浆冰淇淋的做法,共8个步骤

榴莲黑糯米椰浆冰淇淋的做法图解1

1/8. 准备好材料,如果需要使用冰淇淋机,食材尽可能提前冷藏或冷冻,榴莲肉可以冷冻,取出回温10分钟后去核,椰浆先冷藏,黑糯米也可以提前煮好,分装冷藏。

榴莲黑糯米椰浆冰淇淋的做法图解2

2/8. 冷藏的椰浆使用前先摇一摇,因为低温状态下的椰浆可能会分层。

榴莲黑糯米椰浆冰淇淋的做法图解3

3/8. 将榴莲果肉、椰浆、细砂糖和50克黑糯米倒入料理机,打成泥。

榴莲黑糯米椰浆冰淇淋的做法图解4

4/8. 从冰箱取出已经提前冷冻24小时以上的冰淇淋桶(夏季由于温度问题,冷冻时间最好一些),安装好,先运转,再慢慢将椰浆果泥倒入桶中。

榴莲黑糯米椰浆冰淇淋的做法图解5

5/8. 搅拌三四分钟后,将剩下的30克黑糯米也倒进去搅拌。

榴莲黑糯米椰浆冰淇淋的做法图解6

6/8. 机器运转15分钟左右就差不多了,直接食用,或装入容器放冰箱冷冻。

榴莲黑糯米椰浆冰淇淋的做法图解7

7/8. 美味不打折,纯素更健康!

榴莲黑糯米椰浆冰淇淋的做法图解8

8/8. 好喜欢好喜欢这味道!

小窍门

◎这里黑糯米非必须,如果没有可以不加,方子中液体量不大,而果肉偏多,料理机搅拌完毕后,稠度已经比较理想,如果想装入模具凹造型,那么这个时候就差不多了。
◎这里没有使用淡奶油,所以即使没有冰淇淋机或打蛋器,也完全可以,只要冷冻后每一小时搅拌一次,连续两三次就不会有冰渣,榴莲和芒果的质地,粘糯、纤维少、甜度高,是最适合做冰淇淋的水果了,本方子可以让素食者也能大快朵颐。

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营养信息

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  • 榴莲黑糯米椰浆冰淇淋热量628 千卡
  • 脂肪0.3 克
  • 蛋白质4 克
  • 碳水化合物108.4 克
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