主料 | ||
鸡腿2个 | ||
辅料 | ||
生抽3汤勺 | 白糖3勺 | 胡椒粉适量 |
老抽1勺 | 姜2大片 |
1/5. 鸡腿解冻、洗净、沥干水。
2/5. 热锅凉油中火,放入5~6辦蒜(整辦)同时将沥干水的鸡腿放入锅中煎炸到鸡皮淡黄色。油不用太多,比炒菜稍多即可。用锅产勤翻动锅内食材至淡黄色。
3/5. 改小火加入生抽(调味)、3勺糖(调味)、老抽调色、胡椒粉适量(根据自己的喜好)、姜2大片。在小火的情况下将调料煮开并鸡腿着色。
4/5. 加水没过鸡腿大火烧开,改小火加盖20分钟。大火收汁~将锅内汤汁浓缩至1小碗。
5/5. 将鸡腿与汁分装,汁做为蘸料。OK
~~~这步恒哥偷懒了
这道菜的特点是味重~酱油重、甜味重、胡椒粉的辛辣重。~~~恒哥做得太投入前期忘记拍照,下次再做时补上。