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芹菜炒猪肝

芹菜炒猪肝

红豆厨房

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顺应四季养生是每个人都因遵循最基本最健康的养生原则。
中医认为春应肝而养生,春,属木,其气温,与人体肝气相应,宜疏肝。
菠菜,韭菜,芹菜,莴笋等绿色蔬菜为春季时令菜,富含铁等多种矿物质和胡萝卜素,多吃有益养肝补血,排毒解毒。
此道菜猪肝为补血补铁之佳品,再配上芹菜使其功效更上层楼,是春季养肝护肝的养生佳品。
主料
猪肝300克芹菜500克
辅料
红椒15克适量适量
胡椒粉2克白糖3克料酒20毫升
酱油20毫升淀粉适量香油适量
鸡精少许适量

芹菜炒猪肝的做法,共13个步骤

芹菜炒猪肝的做法图解1

1/13. 准备好所有的食材。

芹菜炒猪肝的做法图解2

2/13. 猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝。

芹菜炒猪肝的做法图解3

3/13. 把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。

芹菜炒猪肝的做法图解4

4/13. 芹菜用淡盐水焯烫过凉。

芹菜炒猪肝的做法图解5

5/13. 炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝。

芹菜炒猪肝的做法图解6

6/13. 倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。

芹菜炒猪肝的做法图解7

7/13. 在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

芹菜炒猪肝的做法图解8

8/13. 加入盐和糖。

芹菜炒猪肝的做法图解9

9/13. 加入酱油。

芹菜炒猪肝的做法图解10

10/13. 翻炒后加入红椒丝。

芹菜炒猪肝的做法图解11

11/13. 再加入炒过的猪肝翻炒均匀。

芹菜炒猪肝的做法图解12

12/13. 淋入香油翻炒均匀·

芹菜炒猪肝的做法图解13

13/13. 加少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

猪肝炒至不要时间长,炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。
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营养信息

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  • 芹菜炒猪肝热量487 千卡
  • 脂肪3.6 克
  • 蛋白质20.1 克
  • 碳水化合物8.9 克
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