主料 | ||
木瓜适量 | 雪蛤3克 | |
辅料 | ||
冰糖20克 |
1/5. 将雪蛤泡发:将3g雪蛤加姜丝加大量矿泉水放入碗中泡发20个小时。
2/5. 雪蛤去腥:泡发后将雪蛤放入锅内,加入姜丝和大量的白开水,大火沸腾5分钟。
3/5. 准备木瓜:挑选熟透的木瓜,切开并挖出里面的黒籽。
4/5. 准备糖水:将冰糖放水里溶解。(甜度因人而异,要感觉偏甜点,煮出来味道才合适,另外不需要好多,因为木瓜容量有限)
5/5. 最后,把去腥的雪蛤捞起来放进切开的木瓜里,撒上糖水,然后放入锅里隔水蒸40分钟。那么美味出炉了~
要事先准备糖水,而不是直放糖。事先用糖水能在蒸的过程将甜味入到雪蛤里,炖出来甜品才香甜噢~