茄汁鲈鱼

1/10. 把鱼洗净后用刀在鱼身上进行改刀

2/10. 加少许的盐，白胡椒粉还有少许的黄酒，摸匀腌制5分钟左右

3/10. 炒锅烧热后再倒入适量的油（热锅冷油）

4/10. 用干布或者纸巾吸干鱼身上的水分，放入锅中煎至两面金黄

5/10. 捞出备用

6/10. 锅中的底油留着，倒入杂蔬进去煸炒

7/10. 倒入适量的番茄沙司

8/10. 加少量的水

9/10. 煮至汁水沸腾时，加入适量的白糖，少许的盐和味精进行调味