主料 | ||
全麦面包粉250克 | 白面面包粉50克 | |
辅料 | ||
玉米油20克 | 白糖20克 | 椰汁120克 |
盐2克 | 酵母3克 | 鸡蛋1个 |
1/13. 先将椰浆倒入面包桶内
2/13. 再依次加入鸡蛋、玉米油,桶内一角放入白糖,相对另一角放入盐,再放入面包粉,中间挖个小窝放入酵母
3/13. 盖上面包桶盖启动揉面程序40分钟,揉出筋膜即可
4/13. 然后再接着发酵2小时
5/13. 发好的面包团揉匀排气,分成等大的三等分
6/13. 取一面团,揉匀,用擀面杖擀成长条状
7/13. 再由上而下的卷起来
8/13. 再将剩余的都做好
9/13. 然后再将上一步的面团再擀长卷起
10/13. 都做好后放入吐司盒内
11/13. 再继续发酵八分满
12/13. 发好后刷一层蛋液
13/13. 烤箱提前预热,上下火180度烤30分左右
烤箱时间依各家所定
面粉的吸水率不同所加的液体也会随之增减
可以在第一步时留少许蛋液留作最后刷蛋液用