主料 | ||
猪前腿肉一斤 | ||
辅料 | ||
生姜适量 | 花椒适量 | 八角适量 |
酱油适量 | 盐 糖 料酒 干辣椒适量 |
1/7. 备好猪前腿肉,切成小片(按个人爱好可以切丁或块)
2/7. 切成片状,肥瘦分开
3/7. 讲姜切成片或条状,干辣椒、花椒、八角各少许(喜欢辣可以多放)洗净备用
4/7. 先在炒锅中倒五六滴油,再放入少许白糖,待糖化开,导入肥肉片在锅内翻炒,直到肥油渗出,再倒入瘦肉翻炒至其变色。
5/7. 倒入备好的辅料,以及适量酱油和料酒,填水至和肉齐平。盖上锅盖大火烧至水开。
6/7. 水开后调至小火慢炖15分钟,开盖,大火收一下汤汁,放入适量盐翻炒五六下,就可以出锅了
7/7. 出锅享用美味,可以用作炒菜备用
一定要炖烂了在放盐,否则肉会很难嚼