自熏腊肉

1/9. 剁一大块后腿肉或五花肉，

2/9. 清去细毛切条，

3/9. 抹上盐，酱油，糖，米洒，花椒粉，辣椒粉，孜然粉揉搓均匀腌制一至二天入味。

4/9. 腌制好的五花肉用绳挂起沥干水，

5/9. 挂在通风外晾至一周左右。

6/9. 再生木碳火一盆，铺上熏肉的垫子，

7/9. 铺上晾好的五花肉熏制。

8/9. 途中翻面，